Fa'Bulleuses de Champagne

Till Stockholms Vinkällare och provning hos Munskänkarna Stockholm International kom ikväll sju fransyskor från Champagne. De producerar champagne och vi njöt av sju rätt olika champagner. Att gå ihop för att bilda gruppen Fa'Bulleuses de Champagne är smart.  De kommer från familjer som har små vingårdar och tjejerna har fortsatt produktionen i fjärde, femte generationen. Tuffa vinmakare som säger att "kvinnor kan" köra traktor , göra bra champagne och marknadsföra. De är också välutbildade. Vi köpte en hel koffert. Kolla länken: https://www.facebook.com/lesfabulleuses/?fref=ts

Vin jaune + comté = GOTT

Hotellet var ett genuint franskt landsortshotell. I Arbois, vinstaden i Jura. Vi checkade in och fick ett litet gulligt rum och aperitiffade sedan på ett glas `vin jaune´ (gult vin) som görs på druvan Savagnin. Är nästan alltid lätt oxiderat, har en nötaktig smak och är lite sherrylikt. Väldigt gott med osten Comté, som görs i grannbyn Poligny. Även osten är nötig. Det blir en toppenkombination!

Hôtel des Messageries

Gott rött från Roussillon i allra sydligaste Frankrike

Till hjortsteken igår drack vi "Les 3 Lunes" (de tre månarna) 2012 från vinmakaren Jean-Louis Tribouley i Rousillon, i allra sydligaste delen av Frankrike. Syrah, Grenache och Carignan. Gott, mycket fruktigt och ljuvligt koncentrerad. Uppskriven av Parker.

Vi köpte vinet av vår vän på Franska vinkompaniet (http://www.franskavinkompaniet.com) som levererar till dörren. Lätt att beställa.

Kanonbra! Naturvin, inga tillsatta kemikalier.

 

 

Dans le sud de la France, non loin de l'abbaye de Saint Guilhem le Désert...

 

Vi var fjorton ivriga vinvänner. I Languedoc strax väster om Montpellier i ett bedårande landskap med garrigue, dofter av timjan och rosmarin besökte vi en liten familjedriven vingård på 12 hektar som odlar vindruvor och gör goda balanserade och terroir-orienterade viner. Jag fastnade för deras  vita, Terrasses des Blanches, AOP. Vinet är mycket aromatiskt och väl balanserat. Väldigt gott!

På bilden är det rosé som fortfarande ligger på tank. Blir säkert också bra...

 

Rött - MPN rouge till korv

 

Vin en biodynamie sans soufre ajouté.

 

Rött naturvin, MPN, Vin de France från Paul Viret. Gott till våra favvisar, Perugine-korvar med tillbehör.

 

 

Sur la root - i Beaujolais

Mitt favvo-vin var "Sur la root" från Lilian och Sophie Bouchet! Tätt. koncentrerat och balanserat rött. Inget tillsatt, inte ens sulfit. Passar mitt "ekointresse".

Hängivna, intresserade vinälskare rasslade in på Stockholms Vinkällare. Munskänkarna Stockholm International fixade provning av naturviner. Fokus på Beaujolais som fått ett skamfilat rykte genom de inte särskilt goda och ointressanta noveauvinerna som nu sedan länge spelat ut sin roll. Nu är vinerna gjorda på nytt sätt och som är mycket tilltalande. Till och med nyttiga!

Vi provade 7 viner på gamaydruvan., varav 5 var naturviner.

Gå in och titta hur de gör sina viner: http://www.vinsnaturels.fr/003_viticulteurs/Beaujolais-Lilian-Bauchet-Lilian-Bauchet-228.html

Cevennerna - vilt och vackert, med intressant öl...

Madame Pierrette tog emot oss. Agneta L och jag kunde andas ut lite. Vi hade bokat halvt i blindo men hotellet visade sig vara kanonfint och mysigt. I bergen i det vilda Lozère. Vandringsgänget bestod av en rad hurtfriska personer med vandringskängorna på.

Första rundan gick i Robert Louis Stevenssons fotspår som  1878 korsade Cevennerna med sin åsna Modestine (se bilden!). Vi pimplade ölet "La Stevenson" efter dagens vandring. Gott och från ett mikrobryggeri i trakten.

Området är ett av Unescos världsarv och att vandra där är helt otroligt vackert och härligt!

Rekommenderar det fina bergshotellet, La Lozerette.
.

Chez Helen

På 35 rue des Revennes mitt i gamla stan i Antibes finns en liten fin lunchrestaurang - Chez Helen. Allt är ekologiskt och närproducerat, både mat och dryck. Jag åt en underbar quiche med chèvre och broccoli inuti. Oerhört fluffig. Ölen, som förstås också var ekologisk, kom från byn alldeles i närheten. Ofiltrerad och mycket god!

 

Beaujolais - och naturviner där

Ett gott rött från Beaujolais från vinmakerskan Julie Balagny. Yppig fin doft och stor potential. Känns verkligen skönt med ett naturligt vin - som är så gott!

Lite grumligt men GOTT

 

 

Vänligt och säkert hällde han upp två glas vitt torrt vin. Det var naturvin från Loiredalen gjort på druvan Sauvignan Blanc och som heter "Sau 12" (2012) från vinmakaren Jerome Saurigny. Som alltid med naturviner kommer man genast "in" i vinet på en gång. Grumligt och ofiltrerat med äppliga toner och långt från det typiska vinet från Loire. Men gott!

Andra omgången

Vi åkte på opera till den romerska teatern i Orange i södra Rhone. Såg härliga Carmen. Sedan upp till området runt Mount Ventoux där det finns rätt mycket ekologiska och naturliga viner. Här ett gott vin, la Chapelle 2011, som inte innehåller några kemikalier, inte ens sulfit. Från vingården La deuxieme tour strax utanför Vaison-la -Romaine. Fina tanniner, jordgubbar i smak och doft.

Lite mer om varför naturviner är bra

Kolla denna länk http://expertproducts.se/contact.aspx
På den här länken får du mer info om min känsla för naturviner.

Drack ett riktigt bra rött från "La deuxième tour" som heter la Chapelle (2012). Innehåller inget annat än druvor...

Nu provar vi "No SO 2" ...

... det innebär att vinet är ett naturvin som inte innehåller några kemikalier alls. Inte ens sulfit som många naturviner ändå har en liten skvätt av. Därav namnet på vinet som ju betyder att det inte finns någon sulfit i vinet.

Nu ska vi kolla hur det här röda vinet är...  Doften är bärig, lite åt körsbär och jordgubbar. Hög syra och fortsatt bärighet i smaken med liten eldig, kanske mer pepprig ton (trots endast 12%).

Men vilka druvor man använt anges inte på etiketten. Däremot står det att man varken får ont i magen eller huvudet när man druckit det här vinet. Kollade dock på nätet och man har blandat Merlot och Syrah i detta vin. Vingården ligger i Langedoc-Roussillon.

Till vinet grillade vi korv, Perugine. Jättegott!

The French Wine is not Dead!





Vi klev in på vinbaren i gamla stan i en sydfransk stad. Väggarna var fullständigt tapetserade med hyllor med vin. Vinbaren är egentligen också ett litet brasseri där man kan äta mat till vinet man provar. Stället ägs av en entusiastisk vinälskare som är mycket kunnig. Man har mest eko och framförallt en hel del naturviner.

Vi provade ett naturvin som vi helt enkelt inte kunde motstå på grund av namnet, The French Wine is not Dead. Vinet är till stor del framställt på en gammal lokal druvsort som heter Terret Bouret. Finns att beställa på Systemet. Gott!

Nu vill jag bara ha naturvin!

Nu har även de berömda vinmakarna börjat göra naturvin eller naturligt vin. Vin som man gjorde innan alla dessa kemikalier började tillsättas i jorden och under vinifiering. Vin som går ett (eller flera) steg längre än ekologiskt. Handplockade druvor, ingen tillsatt jäst och ingen sulfit i slutändan. Känns bra för hälsan men framförallt smakar vinerna mer. Det här gillar jag!

Tillsammans med G och S-B slog vi oss ner på restaurangen Nacional i Antibes. Till vår tapas och rumstek hittade vi till vår glädje ett rött naturvin från Beaucastel, familjen Perrin. De har sin vingård som många av er vet i  Châteauneuf-du-Pape.

Kanongott och välgjort vin! Kostar 7.5 euro (drygt 70 kronor) på nätet.

Såhär skrev en vinkritiker om vinet:" Loaded with fleshy black plums, blackberries and blueberries. Full-bodied with smoky forest floor. Mouth-filling and rich. One of the best organic wine producers worldwide.

Kultvin

I en tidigare blogg kom namnet Domaine de Trévallon upp. Det är en vingård som "gått före".

I dagens läge vill de flesta av oss ha naturliga viner som är fria från en massa kemikalier och med "terroir. Vad nu det är... Jo:

Såhär tycker jag och många andra: Viner ska vara personliga och typiska från det område där de vuxit. Den lokala traditionen att göra viner och som passar till den lokala maten är jätteviktig. Alltså vill vi inte längre dricka viner från vinfabriker där smaken slätats ut med kemikalier och diverse processer så att det ska passa alla. De blir anonyma och förmodligen hälsovådliga.

På vingården Domaine de Trévallon görs ekologiska kultviner. Den ligger i området Bouches-du-Rhône, mellan Rhône, Languedoc och Provence. När konstnären/blivande vinmakaren Rèné Dürrbach köpte marken 1955 ville han ha något avlägset och fridfullt. Han fann ett stycke kargt och relativt ogästvänligt land. Tillsammans med sin son, och nuvarande ägare Eloi, röjdes marken upp. 1976 kom den första årgången av Domaine de Trévallon. 

Varför de planterade Cabernet Sauvignon och Syrah här i gränslandet mellan olika vinområden är förmodligen mer slump än vetenskap. I boken “Etude des vignobles de France” skriver Dr. Guyot att man före phylloxeran odlade just Cabernet och Syrah i Provence och som tillsammans gav fantastiska viner, och så blev det här.
Kolla på denna intressanta länk:
http://www.domainedetrevallon.com/philosophie1.php?LangueSite=en

Vet ni var Friuli ligger???

 

Vinmakaren  Michele Moschioni har sin vingård  på sluttningarna nära den longobardiska staden Cividale. Han renoverar skärmaskiner från Berkel och producerar också de mest underbara, täta, häftiga röda viner vi träffade på i den här trakten. Annars görs mycket gott vitt i området.

Läs mer om hur vi provade vin och åt god mat i den här delen av Italien på Gunillas blogg: http://rivieramoments.com/2015/04/04/friuli-en-okand-men-spannande-del-av-italien/ .

Aix-en-Provence, en kulturell pärla i södra Frankrike

 

Åker du till de sydliga delarna i Frankrike måste du besöka den här vackra staden som riggades av romarna redan på 400-talet! Vi strosade längs Cours Mirabeau, huvudgatan och gjorde avstickare in i gamla sta´n med sina mysiga gränder och småbutiker. Vi njöt av frånvaron av tingel-tangel och annat "turistiskt" som så ofta finns i alla städer härnere. Nej, istället var det annonser om barockkonserter och utställningar som mest var i blickfånget och Paul Cézannes ande var närvarande nästan hela tiden. 

 

Varsin espresso på kultkaféet "Les deux garcons".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dagen innan hade vi provat vin på Villa Minna, någon mil utanför och sedan sovit på Mas de Fauchon som är en gammal provencalsk gård, ombyggd till hotell. Kan rekommenderas. Vackert, tyst (ligger mitt i skogen...) och smakfullt.

 

Vinerna i området runt staden, i apellationen Coteaux d'Aix-en-Provence, håller hög kvalitet och är mest röda. En av våra favoriter är det ekologiska kultvinet som kommer från Domaine de Trévallon här i trakten. Så sent som på 1970-talet röjde Rèné Dürrbach tillsammans med sin son några hektar för vinodling. Det är kargt och ogästvänligt så vinrankorna får lida... Då brukar vinet bli bra. Druvorna som trivs här är Cabernet Sauvignon och Syrah. Mer om vinerna i näst blogg...

 

 

 

 

Vi gjorde en utflykt till Villa Minna...

I en lite kylig men lovande morgon träffades ett gäng taggade munskänkar från sektionen Munskänkarna Stockholm International och från sektionen Munskänkarna Provence. Snabbt kom Emil ut på gårdsplanen, en trevlig kille från Nora, som blivit svärson i huset och jobbar på vingården.

Vingården är helt ekologisk och omfattar 15 hektar. Den ligger i södra Frankrike mellan Aix-en-Provence och Salon-de-Provence. Egentligen inte helt och hållet i appellationen Aix utan delvis också utanför klassificerat vinområde.

Här odlas druvor som är typiska både för Provence och södra Rhone, Mourvèdre, Caladoc, Marselan, Vermentino (=Rolle), Roussane, Marsanne, men också Cabernet Sauvigon. Konstigt nog gör man ingen rosé. Det är fokus på rött och vitt. Och vilka goda viner! Vi fick prova viner allt ifrån 2004 och framåt. De vita var friska och härliga och vann verkligen på iblandning av de "rhonska" gröna druvorna. De röda hade legat på äldre barriquer och hade därför en friskhet och bärighet utan några övertydliga fattoner. Kan lagras länge. Alla vinerna drack vi sedan till den goda buffetlunchen som familjen Minna och Jean-Paul Luc med hjälp av dotter och Emil hade ordnat.

Vad gjorde vi sedan? Vill du veta mer kan du ansluta dig som följare till bloggen!

 

I najadernas gränd...



I Antibes finns Najadernas gränd som är slaktarens gata (heter nu Rue de Sade) där i hjärtat av gamla stan. Marianne Greenwood tillbringade sju år i  en sal i det medeltida Grimaldi-slottet i Antibes, vilket också inrymmer världens första Picasso-museum. Tillsammans med museichefen Dor de la Souchère arbetade hon som fotograf med praktverket Picasso in Antibes som sedan publicerades 1960.

Evert Taube bodde under många vintrar i Antibes och Marianne blev hans vän och arbetskamrat. Tillsammans gjorde de två prosaböcker med Evert som författare och Marianne som skicklig fotograf. Den  mest kända boken är Svarta Tjurar och utspelar sig i Camargue vid Rhônes utflöde i Medelhavet.

Det är just i den gamla delen av Antibes vid Côte d'Azur som den smala passagen finns, som Taube så poetiskt döpte till Najadernas Gränd.                       

Le coq?

Vår absoluta favorit i Antibes. Till lunch. Gärna moules och frites och ett glas rosé. Eller dagens franska husman. Men på söndag skulle dom servera kalvhuvud...ingen favorit...
Härliga Caroline serverar med en otrolig fart och alldeles rättvist. I den ordning man kom. Äkta maken lagar mat för fullt i det lilla, lilla köket och en avhoppad bankdirektör diskar.
Alltid toppen att gå hit och äta lunch i solen!

Nu är vi i hjärtat av Provence...

Vi har landat i Antibes. Det är vår! Fåglarna sjunger och man kan sitta ute och äta lunch. Till den typiskt provensalska lökpajen, pissaladière, korkade vi upp en toppengod rosé - "Castille" - från Carpe Diem. En liten vingård utanför Cotignac som drivs at ett ungt par med två små barn. Ekoviner.

Kanongod rosé! Ljust aprikos, grå som de provensalska roséerna är när de är som bäst. Massor av smak! Vill någon att vi ska försöka ta hem några lådor av detta goda till Sverige så hör av er! Kostar inte mycket... Här är det verkligen "value for money".

                 

       

       Coup de coeur

 

Appellation: Côtes de Provence.

Couleur: Rosé.

Cuvée: Castille.

Oeil: robe rose pâle.

Nez: élégant, des notes de fleurs d'oranger et d'agrumes.

Bouche: ronde et fraîche, avec des saveurs riches et raffinées. Bel équilibre avec une finale persistante.

Accords: viandes et poissons grillés, cuisine de caractère.

 

                           

 

                         

 

1 produit ajouté à votre Route.

• Poursuivre ma recherche
• Voir ma route

produits ajouté à votre Route.>

• Poursuivre ma recherche
• Voir ma route

Open

Vous devez vous identifier pour enregistrer votre route

• Fermer

Rött till torsk!?

E hade lagat en underbar torskrätt som vi drack ett gott rött till. Vi njöt och  konstaterade att det röda vinet passade utmärkt till torsken. Eftersom E har norskt påbrå var rött vin ett naturligt val.

I Norge har man sedan länge avnjutit sin torsk med röd vin till. Torsk är en mager fisk och därför är det rätt lätt att hitta ett passande vin. Till skillnad från feta fiskar har de magra ofta inte lika utpräglad fisksmak och innehåller inte lika mycket umami. Det här gör att det är lättare att kombinera mager fisk med olika sorters drycker.

Prova  Bourgogne Vieilles Vignes de Pinot Noir Albert Bichot (nr 5470) 111 kr, till den goda torsken med tillbehör! Den görs på druvan Pinot Noir.

Bon appetit sa vi till varandra!

 

 

Ett glas riesling

 

 

 

 

 

Varför inte lyfta laxen med lite Riesling! Frisk, fruktig och något lite spritzig tycker vi att

Bründlmayer Steinmassel Riesling (nr 95203) är. Kan nog ligga på lagring en stund, men även drickas på stört.

 

Champagne? Ja tack!

Champagne passar alltid! Prova Gimonnet Extra Brut Oenophile Premier Cru (nr 92102) . Inget tillsatt socker! Nyttig! Jättegod! Dyr? Javisst, men är man några som delar så är det ok!

 

Vinklubben

 

Björn och Ulf höll en provning av röda viner från Rhone-dalen i Frankrike. Mitt  favoritvin var "Hermitage" från vinmakaren Guigal, gjort på den blå druvan Syrah. Gissar att det också fanns lite av den gröna druvan Viognier med i vinet. Det brukar den här vinmakaren ofta blanda ner i sina röda viner. De blir lite mer tillgängliga då. Jag fann härliga toner av blåbär och viol i vinet. Kraft!

Sedan åt vi Wallenbergare med potatismos och ärtor. Passade utmärkt till. En fin kväll på mysiga Stockholms Vinkällare på Döbelnsgatan i Stockholm.

Vårkänslor...

 

Vi drack en Chablis på söndagskvällen... Sainte Claire(ekologisk) från Brocard. Finns på Systemet. 

Fixade en varm sallad på räkor, grönsaker och ris. Kryddade med paprika, curry och kardemumma. Blev inte så tokigt. Vinet var verkligen kanongott. Tog snabbt slut. Vårligt!