Vinprovning i Provence

 

Inbjudan till vinprovning 24 september

”Crossroads” - i södra Frankrike

Ett möte mellan Södra Rhône, Provence och Languedoc

Tre vinområden. Samma medelhavssol. Samma mistral. Men kanske olika uttryck.

Vi lämnar de vanliga appellationsgränserna och följer i stället ett av Europas mest fascinerande crossroads, där Södra Rhône, Provence och Languedoc möts.

Under provningen kommer vi att jämföra röda viner och undersöka hur jordmån, höjd, druvor, klimat och tradition har format olika vinstilar, trots att avstånden mellan områdena ibland bara är några mil.

Från västra Provence via klassiska Södra Rhône till de östligaste delarna av Languedoc gör vi en resa genom ett landskap där gränserna på vinkartan kanske är betydligt tydligare än gränserna i glaset.

Vi provar sex röda viner:

• två från Södra Rhône
• två från västra Provence
• två från östra Languedoc

Det här är en provning för dig som vill upptäcka, jämföra och diskutera – och förhoppningsvis få några nya aha-upplevelser.

Spännande röda viner, intressanta historier och kanske några överraskningar.

---

Om provningsledaren

Hélène Sandmark

Jag har tidigare arbetat som forskare och lärare vid universitet och blev redan i början av 1980-talet munskänk i Stockholmssektionen.

Sedan snart femton år sedan var jag, tillsammans med tre andra munskänkar, med och startade Munskänkarna Stockholm International.

Sedan många år är jag tvåbetygare och sedan snart tio årdiplomerad sommelier. Jag delar min tid mellan Antibes och Stockholm och arbetar, förutom med vinprovningar, som författare och vinskribent.

Min bok Provence – om vinområdena Provence och södra Rhône handlar om de båda vinområdena, möten med vinbönder och krogar samt innehåller sydfranska recept som passar till vinerna.

Boken är nominerad av Måltidsakademin i tävlingen om årets bästa bok inom måltidslitteratur.

---

Anmälan

Antalet platser är begränsat till 30 personer och medlemmar i Munskänkarna har förtur.

Anmäl dig på Munskänkarna Provence hemsida som du hittar på Munskänkarnas gemensamma hemsida.

Anmälan och betalning ska vara gjord senast 17 september 2026.

Eventuell avanmälan måste ske senast den 17 september via e-post till:

munskankarna.provence@gmail.com

Senare avanmälan innebär att du blir betalningsansvarig.

Deltagarförteckning skickas några dagar före provningen till den e-postadress som är registrerad hos Munskänkarna.

Gäster

Är du gäst kan du anmäla dig till väntelistan utan att betala. Senast den 18 september 2026 får du besked om det finns platser kvar.

---

Plats

Best Western Terre de Provence
RN7, i direkt anslutning till motorvägsavfarten Cannet/Le Luc på A8/A57.

---

Pris

Provning inklusive lunch

• Medlem i Munskänkarna: 55 €
• Gäst: 65 €

Enbart provning

• Medlem: 28 €
• Gäst: 38 €

Ta med sex glas!

---

Betalning

Betalning sker via banköverföring samtidigt med anmälan.

RIB France: 19106 00005 43685202680 29
IBAN: FR76 1910 6000 0543 6852 0268 029
BIC: AGRIFRPP891

Crédit Agricole Draguignan
Kontohavare: Asoc. Munskankarna Provence
83680 La Garde Freinet

---

Alla hälsas hjärtligt välkomna!

Munskänkarna Provence
Styrelsen

Provencalsk kväll på 30 minuter

 En enkel sydfransk favorit är Poulet Provençal,  kyckling med tomat, vitlök, oliver och örter som får hela köket att dofta som en liten by i Provence. Servera med ett gott bröd (nyinköpt på bageriet) och  rostad potatis, och du har något som känns betydligt mer ambitiöst än det faktiskt är.

Till det passar ett glas Côtes de Provence Rosé perfekt och det ska vara friskt, bärigt och tillräckligt örtigt och med lite kropp som fyller munnen för att möta både vitlöken och oliverna utan att ta över showen.

Lite sydfransk logik:
“Om det finns olivolja, vitlök och vin på bordet är det nästan som semester.”

Recept för fyra

Du behöver

• 4 kycklingfiléer eller kycklinglår
• 3 vitlöksklyftor
• 2 dl körsbärstomater
• 1 gul lök
• 1 näve svarta oliver
• 1 dl vitt vin
• Olivolja
• Timjan eller herbes de Provence
• Salt & svartpeppar

Gör så här

1. Salta och peppra kycklingen. Bryn den gyllene i olivolja.
2. Lägg i skivad lök och hackad vitlök. Fräs några minuter.
3. Tillsätt tomater, oliver, örter och vitt vin.
4. Låt puttra cirka 15 minuter tills kycklingen är klar och såsen lite mustig.
5. Servera gärna med den rostade potaisen och ett glas rosé.

Franska röda viner som gjorda för mat!

 

Franska röda viner tillhör utan tvekan världens främsta, särskilt när det gäller kombinationen med mat. 

Ett trevligt vingäng samlades för att prova sex franska viner. Provningen inleddes med att vi fokuserade helt på vinerna; doft, smak, struktur och balans.Vi tittade som vanligt på färgen och utseendet, doftade och smakade och sammanfattade kvaliteten på varje vin. Och viktigt, vilken var favoriten?

Vinerna kom från sex klassiska vinområden: Bandol, Bordeaux, Södra Rhône, Norra Rhône, Languedoc och Provence. Trots sina olika ursprung hade de flera beröringspunkter, samtidigt som klimat, terroir och vinmakning skapade tydliga skillnader i stil och karaktär. Spridda skurar på favoritvinet.

 Därefter dukades en fransk buffé upp för att utforska samspelet mellan mat och vin. På bordet fanns bland annat toulousekorv, pissaladière, pâté och små quicher.

Det är viktigt att komma ihåg att franska viner nästan alltid är skapade med den lokala maten i åtanke. Och det märktes tydligt under kvällen och det mesta av maten fungerade utmärkt tillsammans med vinerna.

Bordeauxvinet var ett säkert kort: elegant, komplext och välbalanserat. Vinet från Norra Rhône var kraftfullt och gjorde sig allra bäst till de mest smakrika och rustika rätterna och även vinet från Lirac hade en hel del kraft. Vinerna från Languedoc och Provence var något mer lättsamma i stilen, utan samma tyngd och kraft.

Bandol bjöd som alltid på ett härligt och välgjort vin, baserat på den spännande druvan Mourvèdre som är en druva som vill ha ”fötterna i vattnet och huvudet i solen”.

En vinresa genom Europa, från Pfalz till Sicilien

Åtta nyfikna och förväntansfulla vinvänner hemma hos oss på en smakresa genom Europas vinlandskap. På bordet stod sex glas per person med vita, torra viner, samtliga endruve-viner.

Vi började i Tyskland med en frisk Riesling från Pfalz, fortsatte sedan till Italiens kust med en Pigato (den fräkniga druvan) från Ligurien och sedan vidare till soliga Provence där druvan Rolle bjöd på elegans och aromatik. Därefter gick resan till Portugal med en livlig Alvarinho, vidare till klassiska Chablis i Frankrike med dess rena Chardonnay, och avslutningsvis till Sicilien där Grillo-druvan gav en generös och varm karaktär, med mycket friskhet.

Även om samtliga viner uppskattades, utkristalliserade sig några favoriter under kvällen. Chablisvinet charmade med sin friska mineralitet, Pigato-vinet från Ligurien överraskade med sin personlighet, och vinet från Provence blev också en publikfavorit med sin balanserade och inbjudande stil.

Efter den mer strikta provning enbart av vinerna följde test med mat, lax och potais med gräddig sås och ärtor, Den fina syran i de vita vinerna skar genom den lite feta såsen.

En kväll fylld av skratt, diskussioner och lite nya smakupplevelser, precis som vin bäst avnjuts.

Såhär kul kan man ha på ett vingårdsbesök

 

Min vän Micki har gjort, en, nästan, sann film, om vårt vingårdsbesök som jag skrev om i förra bloggen. 

https://youtu.be/YgmFHa8mhwk?si=XWiUkPfeqrRQJfuI

Provence i ett glas

Morgonen var krispig och lite blåsig. En sån' där morgon när man drar jackan tätare omkring sig men ändå känner att solen snart kommer att värma lite. Framför oss bredde vinrankorna ut sig i långa rader, och mellan dem reste sig parasollpinjorna som vackra och tysta väktare över landskapet.

Vi befann oss på Domaine des Féraud, strax utanför den lilla provensalska staden Vidauban, mitt i appellationen Côtes de Provence.

Ordet appellation har du säkert hört många gånger genom åren, men det var först där, med jord under skorna och rankor runt omkring oss, som det landar på riktigt. En appellation är ju egentligen ett löfte om ursprung, om kvalitet, om ett visst sätt att göra saker. Om att jorden, klimatet och människorna tillsammans skapar något som inte går att kopiera någon annanstans.

Vi var tio personer i vårt lilla vinprovargäng med Leo som guide. Han tog oss med ut på fälten och berättade om druvorna, om vädrets betydelse och om arbetet som pågår nästan året runt. Det är något särskilt med att få möta människor som kan sitt vinhantverk och samtidigt är generösa nog att dela med sig av det.

När vi sedan satte oss i det ljusa provningsrummet och fick vinerna upphällda i glasen kändes upplevelsen mer sammanhållen. Jag tycker ofta att vin handlar om just det, att knyta ihop smak med plats och med maten som är typisk för området. Att förstå att det man har i glaset faktiskt är resultatet av ett landskap, av väder, av beslut som tagits långt innan flaskan öppnades.

Alla viner är eko-viner. Gården producerar mest rosé, vilket kanske är det man spontant förknippar med Provence. Men den här gången var det det röda och det vita som vi alla uppskattade mest. Det var de flaskorna som fick följa med hem och varje gång jag öppnar en av dem vet jag att jag kommer att tänka tillbaka på den där lite blåsiga morgonen bland vinrankorna.

Vi uppskattade mest:

Signatur, gjort på 100 % Rolle

Grand Cuvée, gjort på Cabernet Sauvignon och Syrah

Sedan lunch i Vidauban på Bastide de Magnan som bjöd på en fantastisk lunch med confiterat lamm och en massa annat gott. Där valde vi ett rött från en annan av våra gillade vingårdar Domaine de la Fouquette men det är en annan historia och den vingården tar vi på nästa vinutflykt... 

Hundar, barn och massor av sociala vinälskare....

 ...på vinprovning igår kväll i Antibes. Ikväll var det Bourgogne som gällde. Stökigt, proppfullt, men trevligt och mycket snack och förväntan.

Vi var hos Olivier som valt ut fyra viner, två vita och två röda för kvällens provning. Jag är lite svårflörtad när det gäller viner från Bourgogne: De vita är ofta lite för ekade för min smak, tar helst en Chablis som ju också kommer från B. men nästan alltid med ingen eller mycket lite ek. De goda röda brukar kosta skjortan. 

Men här kom en mycket god röd som kostade 30 euro. Dyrt kan någon tycka men viner från Bourgogne med kvalitet kostar alltid en slant. Här är den. 

Fylligt, bra balanserat rött gjort till 100% av pinot noir-druvan. Alltid i Bourgogne för de röda. Liten fin doft av röd frukt och inslag av  jordgubbar. Går fint att dricka nu och kräver ingen lagring. En färsking från 2023.

Kommer från Mercurey, den största kommunen i Côte Chalonnaise, som ligger i södra Bourgogne. Från Domaine Jaqueson där far och dotter producerar vin. 

Först provade vi vinet utan någon mat sedan stoppade vi i oss goda tillbehör som gick bra ihop med vinet. Maten lyfte vinet ytterligare.

Canaiolo, gammal italiensk druva från Toscana och italiensk ragu (recept)!

 

Vinprovning hemma hos oss och vi provade fyra italienska röda viner. Ett var Ormanis `Canaiolo´ från Val d'Elsa nära Florens i Toscana. Druvan har funnits där sedan 1200-1300-talet men jag hade inte tidigare hört talas om endruveviner av den. Den har mest använts för att runda av de ibland lite vresiga vinerna gjorda på druvan Sangiovese.

Vinet var bra balanserat med lagom syra och en  mjuk bärighet. Gott och mycket lättdrucket, men med fin karaktär. Hade köpt det hos kunniga Maresa i Dolce Aqua, strax norr om Ventemiglia i Italien. Hennes Enoteca Re är ett hål i väggen i byn men ett av Italiens bästa enotek. Vinet kostade 15 euro.

Här recept på ragun som vi lagade till vinet:

Till 8 pers som vi var:

600 g nötfärs, 1 gul lök, 300 g rökt sidfläsk, 2 stjälkar selleri, 2 morötter, 3 vitlöksklyftor, 3 tomater, passerade tomater ca 2 dl, buljong, 1 flaska rödvin och timjan, rosmarin, salt, peppar.

Fräs färsen, sidfläsket och löken. Blanda sedan allt och låt koka ihop i ca 2 timmar.

Strimla squash och lägg den som en botten och sedan på med ragun och toppa med en massa finriven parmesan.

Bon appetit!

Klosterliv eller vinprovning???

 Vi smög försiktigt in på gården... ingen var här, ingen att fråga. Husen var medeltida, stora, imponerande. Det kändes  lite spöklikt. Var det här verkligen Maison du Vin? Det såg mest ut som en stor katedral. Plötsligt knarrade det till. En trädörr öppnades och en man i slitna kläder och gammal skäggstubb klev ut. Men det var från den allmänna toaletten där han förmodligen hade sovit i natt... 

Vi närmade oss långsamt  en annan dörr som plötsligt öppnade sig med ett gnisslande ljud. En kvinna kom emot oss och nu kändes det som om vi hade hittat rätt. Madame Edwige hälsade oss välkomna att titta, dofta och smaka på traktens vin - de från Gaillac. Vi var i inne i klostret, Saint Michel Abbey, nästan på stranden av floden Tarn.

Klostret, kyrkan och Mason du vin

Gaillac-vinerna har ett långt förflutet - ungefär 2000 år (romarna var här) och de lokala druvorna har levt kvar. Många endruve-viner och de vi provade var alla naturviner.

Igår var vi några vänner som provade tre röda gjorda av druvan Braucol, Prunelart och ett av dem med Braucol och Syrah. Det mousserande var gjort på druvan Mauzac och framställt enligt en urgammal metod, méthode gaillaçoise – som innebär att vinet bara jäser en gång. Metoden fanns långt före bubblet i Champagne.

Tre av de fyra kom från Domaine Plageol strax utanför Gaillac. Bästa vingården, välgjorda viner med respekt för historien och terroiren. Mycket härliga matviner.

Trodde först att de var terrorister(!) Man kan ju aldrig veta och det kan ju gå hett till i Frankrike ibland.

https://vignobles-occitanie.fr/en/domaine-plageoles/

Det röda Loire

 I hjärtat av den medeltida staden Chinon hade vi vårt högkvarter. Vi var några vinintresserade som tillbringade ett par dagar i området Tourraine i Loiredalen. 

Stan´ligger vid floden Vienne, en biflod till Loire. Här är centrum för röda viner gjorda på druvan Cabernet Franc. AOP-områdena Chinon, Bourgeuil, St Nicolas Bourguil och Saumur- Champigny ligger här.

Viner på Cabernet Franc-druvan har ofta hög syra och rätt mycket tanniner. Är underbart goda efter fem- tio år om de är välgjorda. Tanninerna som ger strävheten är ändå ofta mjuka. Vinerna är eleganta och fruktiga med toner av hallon, jordgubbar, nyklippt gräs, chili och paprika. Druvan trivs bra i Loires mest kända kalkrika jordmån, tuffeau.

På vinslottet Château de Coulaine träffade vi Jean de Bonnaventure, vinmakare i jag vet inte vilken generation. Egendomen har varit i samma familjs ägo sedan medeltiden. De röda vinerna var i perfekt balans och mycket tillgängliga och ovanligt fruktiga trots sin ungdom. Det magnifika slottet är verkligen väl värt ett besök och orangeriet där vi provade vin av Cab Franc var i chict förfall. 

På vingården Bernhard Baudry träffade vi den passionerade och mycket kunniga dottern som lotsade oss genom gårdens viner. Cabernet franc-viner till 90% och resten vita viner på druvan Chenin Blanc, den gröna signaturdruvan i Loiredalen. Vi kände att vinerna var välgjorda och lagringsdugliga.

På Domaine Olga Raffault  träffade vi barnbarnet Sylvie (numera vuxen) som har hand om arbetet i caven och vinifieringen. Hennes mormor och morfar Olga och Pierre Raffault lade grunden för den högkvalitativa vingården för mer än  60 år sedan och nu förs släktarvet vidare av Sylvie och hennes man Eric de la Vigerie. 

Det är Cabernet Franc som gäller här och druvorna plockas för hand som på de flesta andra vingårdar i området. Vi provade bland annat "Les Picasses" . Välgjort. 

I Bourgeuil finns också Domaine Catherine & Pierre Breton. Vi träffade Catherine som lotsade oss genom en intressant provning av deras röda. Innovativt ställe! Vi föll bland annat för "La Dilettante" som får ligga i betongägg som must och utan tillsats av svavel. Ingen filtrering av detta vin. Gott! Härliga viner överlag och Cab Franc när den är som bäst.

Alla vingårdar vi besökte är eko-certifierade eller biodynamiska (Demeter) och använder väldigt lite svavel i vinifieringen. Det mesta av druvorna plockas för hand. Vinerna innehåller lagom mycket alkohol, oftast mellan 12 och 13%. Sympatiskt!

Rapport från en provning av Bordeauxviner

 

"De fick knappt plats på bilden..." men goda var dom. Vinerna från högra och vänstra stranden i Bordeaux. Vi provade fyra röda och även ett vitt som provarna fick sippa på medan vi gick igenom "det teoretiska".

Vänstra stranden, Medoc-halvön,  bjuder på ganska strama och komplexa viner med cabernet sauvignon som huvud-druva. Alltid blandade viner här. På högra stranden ger huvud-druvan merlot mjukare viner som ibland klarar sig själv men andra druvor kan också blandas i.

"Påvliga Droppar" - bästa vinet i Châteauneuf-du-Pape

- Oh, tellement gentil" Har ni skrivit om oss. Jag hämtar en flaska vin. Vi byter, vinet mot boken. Härligt att få en bok där vi finns med. 

Madame hämtade en flaska vin som var betydligt mera värt än boken hon fick där jag skrivit om vingården, Clos du Mont-Olivet, min favorit i området. Jag undrade lite hur hon skulle kunna läsa eftersom hon inte kunde svenska, men Google Translate skulle nog fungera.

Gården ägs och drivs av familjen Sabon och har gått i arv i några generationer. Från början ”gifte man ihop” olika markområden för att kunna skapa vingården. Séraphin Sabon från grannbyn Serignan du Comtat gifte sig med Marie, dotter till Romain Jausset, markägare i Châteauneuf-du-Pape. Frågan är om de unga tu hade något att säga till om... På det sättet skapades "Clos du Mont Olivet" år 1932.

Vinerna från gården håller hög kvalitet och är bland de bästa i Châteauneuf-du-Pape. Vi beställde några flaskor av Le Clos du Mont Olivet 2018 och skulle hämta upp flaskorna i byn. "Kontoret” ligger på en liten bakgata inne i byn och är mycket oansenligt och svårt att hitta eftersom inga braskande skyltar visar vägen. Efter lite letande hittade vi rätt dörr och knackade på. En man med ett leende på läpparna sträckte ut en påse med de viner vi beställt. Krångligare än så var det inte. Vinet var som en dröm; fullmatat med koncentrerad kraft, elegant och med fin textur och balans och med en lång eftersmak. 

Vinerna i området Châteauneuf-du-Pape i Södra Rhône har blivit allt dyrare och området är välkänt. Namnet har ett högt marknadsvärde. Busslaster av mer eller mindre vinintresserade turister har nästan invaderat  Châteauneuf-du-Pape under de senaste tjugo åren. Några av gårdarna, men absolut inte alla, tar emot mängder av turister. Det blir lite av vinernas Disneyland. Under de senaste åren har yngre vinmakare tagit över många vingårdar och området har fått ett lyft. Kanske blir det lite mindre av busslaster framöver...

Vinprovning av röda bordeaux-viner med Cépage Vin

 

Nyss hemkommen från Bordeaux med smaken kvar av alla goda viner fixar jag en vinprovning i Stockholm den 6 november (kan behöva ändras till 7 nov om vi måste byta lokal pga stort intresse och många anmälningar). Det blir dock inga Gustav II Adolf bakelser men häftiga och goda viner, några direktimporterade och passande mat till. Det blir väl utvalda viner och dom jag gillar bäst. 

Vi kan vara 12 provare så anmäl dig gärna snabbt innan det blir fulltecknat. Skicka mail till wine.cepage@gmail.com så får du adress och närmare uppgifter om vinprovningen och kostnaden. 

Typisk och lättlagad gryta från sydvästra Frankrike. Vin till? Javisst!

 

Gå genast till Systembolaget och köp det röda vinet La Roq Coteaux d'Oustry (nr 93110) från Gaillac i sydvästra Frankrike för 161 kronor. Druvorna är hälften fer servandou (lokal) och resten lika delar merlot och syrah. Är du i Frankrike så gå till en vinhandel och fråga efter något gott rött från Gaillac eller kolla själv på ett snabbköp.


Nu ska vi laga en Cassoulet, till detta vin!


Ingredienser för 4 personer:

• 4 kycklingklubbor eller anklår
• 150 g stora vita bönor färdiga i paket
• 75 g rökt sidfläsk
• 200 g salsicciakorv
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 stjälk selleri
• 1 stor morot
• 1 msk timjan
• 1/2 flaska torrt vitt vin
• 1 burk/ask med passerade tomater
• 1 msk koncentrerad kycklingfond
• 2 lagerblad

salt och peppar


Gör så här:

1. Ugn 225°.
2. Lägg kycklingklubborna/anklåren på en plåt och ringla över 2 msk olja, salt och peppar.
3. Tillaga mitt i ugnen ca 25 min, tills de fått färg.
4. Skär fläsket och korven i grova bitar
5. Skala och hacka lök och vitlök.
6. Skär sellerin i små bitar.
7. Skala och skär morötterna i skivor.
8. Fräs alla grönsaker i 5-10 min 
9. Stek sidfläsket i grytan, sedan korven och lägg i grönsakerna, lagerbladet och häll på vin, tomat och fond samt spadet från kycklingen/ankan.
10. Låt bönorna rinna av och lägg ner dem i grytan.
11. Sjud sedan allt i 5–10 min eller längre, tills kycklingen/ankan är riktigt genomstekt och grönsakerna lagom spänstiga.

        Krydda med salt och peppar.


        Voila

Bon appétit!

 

Gaillac - var ligger det? och vilka viner finns där?

 

Vägg i vägg med kyrkan (som ser ut som en katedral) ligger Maison du vin i den härliga medeltidsstaden Gaillac. En vänlig och kunnig  Madame rekommenderar och diskuterar kring de lokala vinerna med oss vinnördar. 

Efter att ha svishat förbi världsarvet Carcassone, Europas största och äldsta fästning åkte vi genom katharernas land  mot Toulouse och sedan till Gaillac. Vackert landskap, lite öde men så äkta och med tydliga historiska vingslag. Ruiner från katharernas borgar på toppen av kullar och berg. Tidig kväll kom vi till Emelie som driver ett härligt chambre d'hôtes i Gaillac. Fantastiskt ställe i ett hus från 1400-talet. Sedan dess vackert renoverat - förstås...

Nu till de unika och fantastiska vinerna. Här finns vinmakare som värnar traditionen och alla de traditionella druvorna. Druvor som duras, braucol, fer servadou för rött och mauzac och len de l’elh (loin de l’oeil) hittar man ute på vinfälten.

Det mesta som produceras av dessa druvor blir naturviner. Vinmakarna gör i stort sett som man alltid gjort. Inga tillsatser av kemikalier. Bra både för dem och för oss konsumenter. Spännande viner och inte alls Bordeauxkopior som en del vinmakare gör eftersom de är lätta att sälja och svälja.

På kvällen åt vi mycket gott på vår favoritkrog, Vigne en Foule i stan´s centrum. Det vita vinet var gjort på 100 % av druvan mausac från Domaine Plageols. Gott!

Hos Mathilde i Champagne

 

Mathilde tog fram en flaska där "proppen" skulle tas bort...

En duktig och påhittig tjej som har tagit över familjevingården i byn Vaudemange i Champagne. Byn är klassad som en premier cru-by.  Den ligger strax nedanför den sydöstra delen av Montagne de Reims, den skogbevuxna kullen söder om staden Reimes. Den här byn och några byar intill odlar mest chardonnay. Vi provade oss igenom Mathildes alla champagner, inklusive en av hennes millesimes. Mycket välgjorda och med bra balans och fina och behagliga bubblor. 

På hennes vingård och hos flera andra småodlare som vi också besökte har champagnerna personliga uttryck och ligger bra till prismässigt, mellan 20-30 euro/flaska. 

Vi korkade upp en Rochet-Bocart (=namnet på vingården), Blanc de Blancs, extra brut, från Mathilde till lunchen. Kan bara säga att den var jättebra. 

Mitt fönster i Belleville

 

Utsikt från mitt fönster på kvällen

Det var en av de minsta hissar jag någonsin åkt i. Efter en skakig uppåtfärd stannade den på tionde våningen. Belöningen var hisnande - där låg Paris för mina fötter. 

Belleville, där jag tillfälligt slagit ner mina bopålar är långt från de turisttäta delarna av Paris. Jag är nog den enda turisten här. 

När baron Haussman på 1800-talet skulle plöja ny mark till boulevarderna fick den fattiga arbetarbefolkningen flytta. Och det gjorde de - uppåt på höjderna dit än idag inga snörräta boulevarder kommit. Husen står som utslängda i en charmig röra. Gamla som nya. Här hittar man det genuina Paris.  

Det sägs att omkring 100 olika nationaliteter i vågor hittat hit under åren. Invandrare från de forna franska kolonierna, flyktingar från Östeuropa, Turkiet och Armenien. Kineser, vietnameser, italienare och judar. Och alla har de satt sin prägel på Belleville. Det är en tillflykt för alla och jag har upplevt mycket vänlighet här. 

Nu ska jag ut och handla i de många små specialbutikerna på rue Belleville. Massor av ost- och vinbutiker, chocolatiers som är riktiga konstnärer och alla dessa slaktare och traiteurs. Fransmän verkar äta som hästar men ser inte alltför välnärda ut.

Bonne soirée! och vi ses snart för en promenad i den jättestora parken Butte-Chaument som ligger i Belleville och för vinskördefesten i Montmartre som ligger nästgårds. Kolla bloggen.

 

Vilda druvor och kryddiga viner...

Intresserad av hur vinerna smakade under antiken? Från Systemet kan du prova det  vita, lite söta vinet Diamant från Cypern för 81 kronor som aperitif eller till en somrig bärdessert, det halvsöta, lite knäckiga men friska Vintry's Madeira Fine till kraftiga och smakrika ostar, eller en välgjord, kryddrik julglögg till pepparkakor med blåmögelost på. Då vet du. 

Jag är inget stort fan av söta viner men väl av hur vinhistorien ser ut och provar gärna. Just dessa viner ger en hint om vad man drack under antiken, hos greker och romare - kryddigt och med sötma. Man tillsatte honung, örter och kryddor som kanel och pomerans för att få lite mer smak och dölja skavanker. 

Viner har gjorts i tusentals år och vaggan stod i nuvarande Geogien - Turkiet - Iran. Greker, etrusker och romare odlade och tillverkade lite senare. Vinrankorna var från början vilda och några vidare anläggningar för vinifiering fanns naturligtvis inte. Vinet blev som det blev. Lerkrus och amforor har länge använts både när vinet tillverkades och fick jäsa och sedan för förvaring. 

Vinerna späddes ofta ut med vatten. Varför vet man inte säkert men kanske för att mildra berusningen och för att kunna dricka mer. Det ansågs vulgärt att bli alltför berusad i det gamla Rom. Det var inte bara för njutningens skull som vinet flödade. Ofta fick vin vara basen när man tillredde mediciner i det gamla Grekland.

Fanns han verkligen - den vackre Dionysos

Jul och nyårshälsning

 

Traditioner i Frankrike och i Sverige skiljer sig rejält åt på julen. I Frankrike äter man ostron, gåslever, surkål med skaldjur, fruktdesserter, nougat och mycket mer. Allt nersköljt med champagne förstås. Till vår julskinka kan man faktiskt dricka vin med gott resultat. Välj gärna ett lite kryddigt rött vin gjort på druvan Pinot Noir från Nya Zealand eller Kalifornien.

GOD JUL OCH GOTT NYTT ÅR PÅ ER ALLA!

Vin med historia

 

Jag kände att det hade blivit väl mycket vin och vinprovningar  och frågade om jag kunde få en alkoholfri öl till middagen. Den trevlige mannen på restaurang Racine i Uzès tittade på mig och sa mycket bestämt - NON, MADAME. Efter att ha skvalpat i mig vatten till maten riktade jag åter mitt intresse till vinet.

Området runt Uzès är inget känt vinområde även om vinodlingar har funnits sedan urminnes tider. Området har medelhavsklimat med en blandad jordmån - sandsten, märgel, småsten, vall, gammalt alluvium och hård kalksten. Det tillhör vinområdet Södra Rhone och fick år 2013 en egen appellation, AOP Duché d'Uzès. 

Det görs inga stora mängder vin men vinerna håller mycket god kvalitet. Vinregionen ligger i en korsväg där Cévennerna, Languedoc och Provence  möts vilket visar sig i vinerna. De röda är generösa, kryddiga med inslag av lakrits och görs främst på druvorna Syrah och Grenache. Rosévinerna är kraftfulla och aromatiska med en tydlig grenacheton. De vita är rätt intensiva med aromer av persika och aprikos, framställda på druvorna Grenache blanc och Viognier.

Prova vinerna från anrika Domaine Saint-Firmin, en vingård som ligger nästan mitt i byn.