En enkel sydfransk favorit är Poulet Provençal, kyckling med tomat, vitlök, oliver och örter som får hela köket att dofta som en liten by i Provence. Servera med ett gott bröd (nyinköpt på bageriet) och rostad potatis, och du har något som känns betydligt mer ambitiöst än det faktiskt är.
Till det passar ett glas Côtes de Provence Rosé perfekt och det ska vara friskt, bärigt och tillräckligt örtigt och med lite kropp som fyller munnen för att möta både vitlöken och oliverna utan att ta över showen.
Lite sydfransk logik:
“Om det finns olivolja, vitlök och vin på bordet är det nästan som semester.”
Recept för fyra
Du behöver
- 4 kycklingfiléer eller kycklinglår
- 3 vitlöksklyftor
- 2 dl körsbärstomater
- 1 gul lök
- 1 näve svarta oliver
- 1 dl vitt vin
- Olivolja
- Timjan eller herbes de Provence
- Salt & svartpeppar
Gör så här
- Salta och peppra kycklingen. Bryn den gyllene i olivolja.
- Lägg i skivad lök och hackad vitlök. Fräs några minuter.
- Tillsätt tomater, oliver, örter och vitt vin.
- Låt puttra cirka 15 minuter tills kycklingen är klar och såsen lite mustig.
- Servera gärna med den rostade potaisen och ett glas rosé.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar