Efter Orfeus och Eurydike

En underbar kväll med opera på Confidencen i Ulriksdal i Stockholm. Sedan snabbt hem till supé med gravad lax som halstrades. Och vinet var fantastiskt gott till. Chablis Clotilde Davenne 2015, komplex, härlig och typisk chardonnay med distinkt smak, lite citrus o mineral, bra syra . Finns på Systemet, nr 6307 och kostar 169 kronor. Riktigt bra som det nästan alltid är med viner från Clotilde Davenne. Undrar vem hon egentligen är???

Domaine Le Sang Des Cailloux = stenarnas blod

Kanongott vin från Serge på Le Sang des Cailloux. Mest Grenache och sedan en del Syrah (25%).Naturvin, inga kemikalier. Vi dricker det till middagen och de franska ostarna som varierar från dag till dag. Det finns hur många som helst...

Om man inte köper vinet direkt på vingården kan näthandlaren Franska Vinkompaniet leverera direkt till dörren i Sverige .

EFTER ”VEUVE CLICQUOT”…

Champagnen ni vet. 

Vi åkte på småvägar genom vinfälten strax utanför byn Villecroze i norra delen av departementet Var, uppe i de sydligaste utlöparna till Alperna. Grönt, bergigt och fullt med gröna frodiga vinrankor. Sedan skymtade vi den lilla, lilla parkeringen till vingården Domaine de Valcolombe, på endast 6 hektar. Jag hade hittat vingården i en välkänd fransk vintidning där de skrev om den helt kort men mycket uppskattande om vinerna.

Efter många år som champagnevinmakare köpte Philippe Grammont och hans fru Marie-Hélène gården 2012. Barnen var utflugna och de ville göra något nytt och de har verkligen gjort något bra. De har vunnit så många vintävlingar att de tycker att det är lite vulgärt att klistra på alla guld och silverplaketter de fått på sina flaskor.

De gör viner i alla färger och jag fastnade mest för deras vita av 100% Viogner, deras rosé Grand Cuvée och den röda Cuvée Baroque.

Sedan åkte hela gänget med ett 20-tal glada vinvänner till byn Villecroze för lunch `Sous les platanes´hos Martine. Åskan mullrade och himlen öppnade sig...

Men hit måste vi åka igen!

http://www.domaine-valcolombe.com/

På vift med rosé...

Vi paddlade havskajak till en av Lérinöarna i Medelhavet strax utanför Cannes. Medhavd buffetlunch smakade ljuvligt efter badet.

Strax norrut från kusten, uppe i bergen finns ett vinslott som gör mest rött men även några goda roséer. P korkade upp Château Vignelaure 2016,  (Nr 95240 på Systemet, 149:-). Ett ekologiskt, ljust rosévin med smak av citrus och grape. Hög fin syra och toner av mineral.  Passade perfekt till den medhavda kycklingen med tillbehör.

Champagne!

Tänk vad ett glas champagne kan betyda. Vi slog oss ner vid vårt bord på en gammal anrik fiskrestaurang. Den leende servitrisen kom genast fram och serverade oss champagne med hälsning från M. Gott bubbel. Inget annat mousserande kan mäta sig med champagne.

Charles Heidsieck  Brut Reserve är gyllengul, med fin mousse och intensiv i smaken. Pigg och personlig med lång eftersmak. Kan beställas från "Vildmedvin" (426 SEK). 
Druvorna är  33% Chardonnay 34% Pinot Noir 33% Pinot Meunier, alltså en cuvée. Vi drack den först som aperitif och sedan till beskedlig liten sjötunga i champagnesås. 

Charles Heidsieck Nr 77522

Har ni hört talas om Taurasi?

Vi har provat Radici Taurasi Riserva 2009, DOCG. Gjort på druvan Aglianico (100%) och från regionen Kampanien strax öster om Neapel. Området tillhör idag det mest spännande i Italien med unika druvsorter från antiken. Taurasi är en bergsregion i området och här gör man häftiga, strukturerade röda viner av den här druvan. Druvan är mörk och ger viner med kraft och med en ädel och lite gåtfull karaktär... 

I vinet finns en bra struktur, fin syra, stor koncentration och kraft, packat  med mörka körsbär, charkuterier choklad, tobak, och kryddor. Gott till lite kraftigare kötträtter med tillbehör som inte är alltför veka... 





Det är familjefirman  Mastroberardino som gjort det här vinet alltsedan 1878. Egendomen grundades på 1700-talet i hjärtat av Irpinia (I Kampanien) av Pietro di Mastro Berardino. Mastroberardino är den ledande producenten i regionen och är ett av de äldsta vinhusen i Italien.

Beställ på Systembolaget, nr  9954701 eller så finns vinet i tillfälliga sortimentet. Kostar 340:- SEK Importören är Tryffelsvinet.

Det finns flera intressanta röda viner från området Taurasi på Systembolaget och i ordinarie sortimentet som är väl värda att prova och som ligger lite bättre till i pris.

Gåshjärta!?

Kan man äta ett gåshjärta? Jodå det har jag gjort för många år sedan i en mycket lantlig by i Frankrike, närmare bestämt i Gascogne.

Här hade inte mycket hänt sedan tiden när de tre musketörerna härjade runt på 1600-talet.... Recepten var fortfarande genuina. Jag kommer ihåg att vi sköljde ner den delikata rätten med ett vin från Alain Brumont, Chateau Bouscassé. Han gör också det lite mer berömda och dyrare vinet Montus.

Bouscassé finns nu på Systemet och vi drack det häromdagen. Underbart gott och i fin balans med toner av  svarta vinbär, andra mörka bär, viol,  lakrits och timjan. Rekommenderas! Kostar 129:- (prisvärt).




https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/chateau-bouscasse-220401

Druvorna är Tannat, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Bra mix!