Rosé - våren är här!

Det är de blå druvorna som används för att göra rosé i Provence. Vinet ska helst bli sådär härligt ljust grårosa, inte hallonsaftsrött. Skalen avlägsnas därför så fort som möjligt och druvorna kyls snabbt ner till sådär 14 grader efter skörd.

I slutet av mars  åker vi, några vinälskare, till Chateau les Crostes och Chateau d´Astros, två bra rosévinproducenter som även gör vitt och rött. De gör även god olivolja. Det är två stora, vackra vinslott som har en lång historia både av vinodling och annat spännande. Båda ligger i närheten av den provensalska byn Lorgues.

Pärla i Nice

Går det att hitta en genuin restaurang i gamla stan´ i Nice? Jodå,  Comptoir du Marché på gränden med samma namn. Underbart god mat och nästan bara "urinvånare". Bara några steg från blomstermarknaden.
Patén var fantastisk god och "välbalanserad" med konfiterad lök till, den lilla kycklingen på grönsaksbädd och osten därefter härliga. Modesta priser och gott vin. Gav mersmak.

Med surfingbrädan under armen...

Vi nöjde oss med en lång fransk lunch den regniga och blåsiga söndagen. Surfarna låg och guppade i väntan på den största vågen. Själv njöt jag av en gott vitt från Château les Crostes  och torsk under parmesantäcke med passande grönsaker - medan stormen tjöt och vågorna nästan slog in i restaurangen.

Surfarna verkade inte hungriga...

Skogarnas drottning

 

Vi drack `La Reine des Bois´, skogarnas drottning, ett vin från strax väster om Avignon. En fin liten vingård som på svenska heter Morkullan producerar vinet i byn Tavel som annars är mest känd för sina oranga roséviner. För att det ska bli ännu mer rörigt à la francaise har druvorna till vårt vin odlats i grannbyn Lirac... Det här vinet var rött - mörkt, tätt och välbalanserat. Väldigt gott och välgjort. Det passade bra till de franska korvarna Perugines som är kryddiga och smakrika.

Chin chin!

Fa'Bulleuses de Champagne

Till Stockholms Vinkällare och provning hos Munskänkarna Stockholm International kom ikväll sju fransyskor från Champagne. De producerar champagne och vi njöt av sju rätt olika champagner. Att gå ihop för att bilda gruppen Fa'Bulleuses de Champagne är smart.  De kommer från familjer som har små vingårdar och tjejerna har fortsatt produktionen i fjärde, femte generationen. Tuffa vinmakare som säger att "kvinnor kan" köra traktor , göra bra champagne och marknadsföra. De är också välutbildade. Vi köpte en hel koffert. Kolla länken: https://www.facebook.com/lesfabulleuses/?fref=ts

Vin jaune + comté = GOTT

Hotellet var ett genuint franskt landsortshotell. I Arbois, vinstaden i Jura. Vi checkade in och fick ett litet gulligt rum och aperitiffade sedan på ett glas `vin jaune´ (gult vin) som görs på druvan Savagnin. Är nästan alltid lätt oxiderat, har en nötaktig smak och är lite sherrylikt. Väldigt gott med osten Comté, som görs i grannbyn Poligny. Även osten är nötig. Det blir en toppenkombination!

Hôtel des Messageries

Gott rött från Roussillon i allra sydligaste Frankrike

Till hjortsteken igår drack vi "Les 3 Lunes" (de tre månarna) 2012 från vinmakaren Jean-Louis Tribouley i Rousillon, i allra sydligaste delen av Frankrike. Syrah, Grenache och Carignan. Gott, mycket fruktigt och ljuvligt koncentrerad. Uppskriven av Parker.

Vi köpte vinet av vår vän på Franska vinkompaniet (http://www.franskavinkompaniet.com) som levererar till dörren. Lätt att beställa.

Kanonbra! Naturvin, inga tillsatta kemikalier.