Rosé - våren är här!

Det är de blå druvorna som används för att göra rosé i Provence. Vinet ska helst bli sådär härligt ljust grårosa, inte hallonsaftsrött. Skalen avlägsnas därför så fort som möjligt och druvorna kyls snabbt ner till sådär 14 grader efter skörd.

I slutet av mars  åker vi, några vinälskare, till Chateau les Crostes och Chateau d´Astros, två bra rosévinproducenter som även gör vitt och rött. De gör även god olivolja. Det är två stora, vackra vinslott som har en lång historia både av vinodling och annat spännande. Båda ligger i närheten av den provensalska byn Lorgues.