Har ni ätit "fromage de tête""?

Bilen segade sig uppför backen. Vi var på väg till Auberge de la Clue i byn Plaisians nedanför Mont Ventoux (se tidigare blog).Omgivningarna var vackra och öde. Bara vår bil tillsammans med får och enstaka kossor. Kanske skulle vi bli de enda gästerna den här kvällen... men vi skulle hålla god min.

När vi kom in på krogen möttes vi av ett mindre hav av fransmän från trakten som satt och smörjde kråset. Typiskt för detta matland!

Här var det inte några små duttar av amuse buche som gällde. Vi fick genast ta av ett stort fat med något dallrande åt aladåbhållet. Det var fromage de tête. När vi kom hem slog jag upp vad det kunde bestå av. Vad sägs om kalvfötter, gristunga, bitar av grishuvud, vitt vin, konjak och en massa grönsaker. Det var faktiskt riktigt gott.

Sedan följde rätt på rätt nersköljt av ett gott rött naturvin från en vingård söder om berget Mont Ventoux. Mer om vinet i nästa blogg!

http://restaurant.michelin.fr/restaurant/france/26170-plaisians/auberge-de-la-clue/2akcfyj

I nästan orörda trakter...

Vi tog in på ett charmigt och urmysigt chambre d´hotes (http://www.hameaudelasavouillane.com/). Mitt i grönskan i Provence. Vilda trakter. Utsikt från vår lilla by och även från vårt rum mot Mount Ventoux (1900 meter). Vi tog bilen ända upp.

Här är allt eko - byggnader, vin och mat. Just i "vår" urgamla by från tiderna när Hannibal gick över Alperna -  Buits-les-Baronnies - är skogarna täta och bergen böljande, men bara en kort bit därifrån breder vinfälten i södra Rhone ut sig. Vinmakarna gör en hel del naturviner som ni får mer info om i nästa blogg...

En olivkärna i dekolletaget...

På vår favoritlunchrestaurang i Antibes får vi alltid svarta oliver till aperitifen. Gott och vanskligt. Sedan åt vi moules marinière. Alltid gott här. Dagen var varm och då är det gott att dricka rosé utspädd med vatten med några isbitar i.

Vi tittade på seglingarna i Baie des Anges. Här i södra Frankrike firar man inte midsommar men väl S:t Jean. Ganska likt egentligen.

 

Här innanför diskar man för fullt...

 

 

 

 

 

 

 

La Gascogne par Alain Brumont

För 85 spänn kan du göra ett fynd på Systemet. "La Gascogne" från Sydvästra Frankrike (nr 2882).

Druvor: Gros Manseng och Sauvignon Blanc - "Fruktig, aromatisk, mycket frisk smak med inslag av päron, krusbär, färska örter och citron." Just så smaker vinet. Verkligt prisvärt o gott.

Vi åker till Apulien!



Vi ska åka till hälsenan, klacken och början på hålfoten… på Italiens östkust, regionen Apulien eller Puglia som området också kallas. I oktober åker vi, några intresserade vinvänner.

I området har många kulturer och folkslag som greker, romare, araber, bysantiner, fransmän, spanjorer och österrikare har varit herrar. De har satt sin prägel på landskapet, vinet maten och arkitekturen. Korsfararnas båtar till Mellersta Östern utgick från Bari. Regionen är en enda stor skattkista av kyrkor, borgar, stora gods och andra spännande byggnadsverk.

Regionen producerar massor av vin som blivit riktigt bra. Det har skett en fantastisk utveckling de senaste 20 åren. Druvan primitivo spelar en av huvudrollerna.

Vingårdar, restauranger och kulturstäder som barockstaden Lecce, och som är helt fantastiska kommer vi att besöka. Vi kommer också att tillbringa en dag hos Barbro Guaccero på hennes stora vackra masseria (=vingård) strax utanför Bari

Vill du följa med på liknande intressanta resor till "vinliga" destinationer framöver? Lämna då din mail i kommentarsfältet så kan vi maila när det blir dags för nästa resa!

Vet ni var Beaumes - De - Venise ligger?

... och vad har dom för viner där?

Beaumes de Venice mer känt för sina starkviner (från muscatdruvan) än för bordsvinerna. Till skillnad från starkvinerna så är de röda bordsvinerna i Beumes-de-Venice gjorda mest på Grenache men också annat blått. Vi åkte till den pyttelilla byn Suzette alldeles nedanför berget Ventoux i södra Rhone.  Fikade ihop med hängivna cyklister som var på väg till toppen av Ventoux.

 

På Domaine La ferme Saint-Martin http://www.fermesaintmartin.com/ hittade vi riktigt bra viner som är gjorda helt i god ekoanda, dvs utan kemi. Vi korkade just ikväll upp "Constancia" från 2013. Gjort på 50% Grenache  och 50% Syrah. Riktigt köttigt, välbalanserat, kraftfullt  och tätt. Bra balans. Gott och aningen krävande. Det här muskulösa vinet är en god utmaning och inget för dom som vill ha viner som smakar som saft...  

Den goda näsan ???

Cuvée Le Beau Nez 2014. från Jean David i Seguret i södra Rhone. Familjen har alltid gjort "naturliga viner".

 

"Très jolie couleur profonde, noir encre de Chine.
Nez fin et élégant, sur des arômes de bâton de réglisse, sa bouche est complexe, plus dense, avec des arôme de fruits noirs très frais, belle fraîcheur, sur des notes très épicées et complexes."

Lägg in detta i google translate... Vinet är naturvin och har fin balans, kraftfullhet, mörk frukt och lite lakrits. Druvorna, 55 % grenache, 25% carignan, 20 %. counoise. Vi drack det tillsammans med ankvingar i sitt eget fett och nyskördade gröna sparrisar. En vanlig tisdagskväll... slank ner.