onsdag 21 februari 2018

Bandol - mycket vin för pengarna



Bildresultat för domaine tempier

Bad och vin eller vin och bad... Domaine Tempier är bästa vingården i Bandol (som ligger tätt inpå kusten i södra Povence). Mourvèdre känd som en häftig och svårtämjd druva ger viner med struktur och elegans men också kraft. Vi korkade just upp en 2009 från denna vingård. Kanongod! Mogna björnbär, lakrits, underbar balans mellan syra och tanniner och kropp.
Le terroir de Bandol sur lequel se trouve le domaine Tempier, est l’une des plus vieilles terres viticoles de France puisque la vigne y étaient déjà cultivée par les Grecs phocéens au 5e siècle avant notre ère. 

Bildresultat för Bandol

lördag 27 januari 2018

Chablis - min vita favorit

Vi kom i rätt tid! Den stora höstprovningen i den charmiga  stan Chablis skulle just börja. I hällregn. På huvudgatan. Alla vinbönder hade sina stånd och skänkte gratis ut av sina vita chablisviner.

Men först snabbt in till Domaine Long-Depaquit som ligger mitt i stan och med sina omtalade goda chablisviner. Les Blanchots 2015, ett grand cruvin som var som en dröm. Vi köpte en låda och blundade när vi betalade…


Igår korkade vi upp den första flaskan till middagen på ugnsbakad skrei. Den bästa Chablis jag någonsin druckit. Finns också i bolagets beställningssortiment såg jag.

Relaterad bild

måndag 8 januari 2018

En måndagskväll...



 

Tre franska viner. Lite oplanerad mindre vinprovning men inte desto mindre intressant. 

Det vänstra från Iroleguy (i Baskien) 2000, den svårtämjda druvan Tannat. Nu lite brunbrämat vin med härlig doft av fikon, multna löv, skog, väl mogna bär, svamp. I smaken ännu mer av fikon o russin, bra struktur och med lång eftersmak. Vi köpte vinet på plats för en massa år sedan.

Mitten. Från Patricia Ortelli på Domaine La Calisse i Var. Fick detta vin av mina vänner i bok-klubben när vi var där för några år sedan. Årgång 2011. Först lite märklig kartongdoft och sluten lite spretig smak. Nu efter en halvtimme har vinet öppnat sig. Liten blyg, fin, bärig doft och väl strukturerad med bär och laktits i smaken. Bra tanniner.

Höger sida. Nu är vi i Bellet, bara några kilometer norr om Nice. Le Clos 2007 från Clos St Vincent. Druvan Folle Noir (den "tokiga druvan") till 90% och sedan 10% Grenache. Doft o smak av mörka bär, fin balans mellan syra o tanniner och elegant bärsmak.

Skål! Nu äter vi kalvkotlett  med gratäng på rödbeta och chèvreost.



torsdag 2 november 2017

Rådjur och Bordeaux - recept och vintips

Bildresultat för rådjur


Visst är dom söta... ändå äter vi gärna rätter av rådjur. Det finns för många av rådjur och de behöver skjutas av. Oavsett om man är jägare och skjuter sina djur själv eller handlar av dom som skjuter, så kan man laga underbara rätter av köttet.

Häromkvällen gjorde vi rådjursgryta. Grytbitarna fick koka i rödvin och lite (vilt)buljong med några hackade scharlottenlökar, en vitlöksklyfta och ett par matskedar tomatpuré  i någon timme. Vi kryddade vi med lite kanel och färsk timjan. Sedan i med färska kantareller och små syltlökar en kvart på slutet. En skvätt grädde också. Det blev mycket bra.


... och vad dricker man till det??? En Bordeaux satt som gjuten. Köp Château Labadie 2014, 134:- (nr 3550) om det är vardag. Fin doft med svarta vinbärstoner. Fyllig smak med inslag av plommon, kakao, tobak och kaffe.


Om man vill kosta på lite mer kan man beställa Le Cadran de Fombrauge, 2011, 275:- (nr 79027). En doft med lite hästiga inslag. Smak av choklad, baconrök som bidrar till en riktigt god eftersmak. Generöst avslut med bärighet, inslag av saltlakrits och en lite stjälkbitterhet.

Ha´en härlig måltid i höstmörkret och tänd några levande ljus!
  • Saint-Emilion Grand Cru

söndag 10 september 2017

Rött från Toscana - Chianti Classico


2325944


En röd chianti classico, Casaloste  2014 för 169:- hittade vi på Systembolaget (nr 2375) och drack igår kväll tillsamman med grillade kycklinglår i maffig sås. Underbart gott och moget att dricka nu. Bra tilltalande syra, avrundade tanniner och doft o smak av körsbär, choklad och lite örter. Är ett certifierat eko-vin.


Vinet kommer från Greve i Chianti, som ni ser på kartan här nedan.

Chianti wine regions map










måndag 4 september 2017

Clos de la Bergerie 2014 - häftigt vin!


Bildresultat för winetastingVi droppade in i Stockholms Vinkällare på Döbelnsgatan i Stockholm. Ett trettiotal intresserade vinprovare. Förväntningar och lite funderingar kring om vinerna verkligen kunde vara bra...

Loire! och närmare bestämt Savennières (Roche aux Moines), förmodligen det bästa området för torra vita viner på druvan Chenin Blanc. Strax söder om Anger.

Här görs några av Frankrikes bästa vita viner. Hos Nicolas Joly, biodynamiker  och vinmakare. Vi provade  Clos de la Bergerie 2014 (och ytterligare fem vita viner från Loire). Detta vin stack ut - gyllengult, otroligt smakrikt. Naturlig jäst och nästan ingen svaveldioxid eller kemiska bekämpningsmedel. Jag bara säger terroir! Kan lagras i många år.

Vad är ett biodynamiskt vin? I biodynamisk vinodling har man samma strävan som ekologisk, men man tar också hänsyn till solen, månen och planeternas lägen när olika moment ska utföras i vingården. Kompost och kogödsel istället för allt det kemiska.

Bildresultat för clos de la bergerie 2014


söndag 27 augusti 2017

Supertydligt vitt från Sancerre

Vill ni prova en skolboksmässig Sancerre av druvan Sauvignon Blanc? Gå och köp Les Baronnes på systemet för 169! Gott!!!
Doftar o smakar av fläder, krusbär, tomatstjälkar, citrus and you name it...
    Bildresultat för sancerre les baronnes 2016
  • Nr 32253

  • Les Baronnes 2016, 169 SEK