Vete, vin och oliver var viktiga i det antika romerska
kosthållet. Olivträdet var till och med helgat åt två viktiga gudar, Minerva
och Jupiter. Än i dag spelar vete, vin och oliver en dominerande roll i kosten
för människor som lever kring Medelhavet. Apropå vete så finns då pizzan, denna
världsberömda rätt. Fanns den redan under antiken?
Nja, pizzans föregångare var snarare focaccia, ett platt,
runt bröd med kryddor, salt och ost ovanpå. Den fanns redan under renässansen, och på
bilder på krukor kan man se att den faktiskt också fanns under antiken. Pizza
som vi känner den kom något senare. På en äkta pizza ska det finnas tomatsås
och mozzarellaost.
Vilket vin ska vi välja till vår pizza? Under den spirande
våren tycker jag inte vi självklart ska välja ett rött men ändå en italienare.
Jag föreslår därför ett kraftfullt rosévin från Piemonte, "tomtevinet"
från Josetta Saffirio, Langhe Rosato för 129:- , nr 72448 och från
beställningssortimentet. Bra matrosé från druvan nebbiolo som är så typisk i
Piemonte. Vinet är ljust orange, doft av viol, hallon och söta körsbär. I
smaken kommer det som fanns i doften fram med tillägg av citrustoner.
CIN, CIN!
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar