I hjärtat av den medeltida staden Chinon hade vi vårt högkvarter. Vi var några vinintresserade som tillbringade ett par dagar i området Tourraine i Loiredalen.
Viner på Cabernet Franc-druvan har ofta hög syra och rätt mycket tanniner. Är underbart goda efter fem- tio år om de är välgjorda. Tanninerna som ger strävheten är ändå ofta mjuka. Vinerna är eleganta och fruktiga med toner av hallon, jordgubbar, nyklippt gräs, chili och paprika. Druvan trivs bra i Loires mest kända kalkrika jordmån, tuffeau.
På vingården Bernhard Baudry träffade vi den passionerade och mycket kunniga dottern som lotsade oss genom gårdens viner. Cabernet franc-viner till 90% och resten vita viner på druvan Chenin Blanc, den gröna signaturdruvan i Loiredalen. Vi kände att vinerna var välgjorda och lagringsdugliga.
På Domaine Olga Raffault träffade vi barnbarnet Sylvie (numera vuxen) som har hand om arbetet i caven och vinifieringen. Hennes mormor och morfar Olga och Pierre Raffault lade grunden för den högkvalitativa vingården för mer än 60 år sedan och nu förs släktarvet vidare av Sylvie och hennes man Eric de la Vigerie.
Det är Cabernet Franc som gäller här och druvorna plockas för hand som på de flesta andra vingårdar i området. Vi provade bland annat "Les Picasses" . Välgjort.
I Bourgeuil finns också Domaine Catherine & Pierre
Breton. Vi träffade Catherine som lotsade oss genom en intressant provning av
deras röda. Innovativt ställe! Vi föll bland annat för "La
Dilettante" som får ligga i betongägg som must och utan tillsats av
svavel. Ingen filtrering av detta vin. Gott! Härliga viner överlag och Cab
Franc när den är som bäst.
Alla vingårdar vi besökte är eko-certifierade eller biodynamiska (Demeter) och använder väldigt lite svavel i vinifieringen. Det mesta av druvorna plockas för hand. Vinerna innehåller lagom mycket alkohol, oftast mellan 12 och 13%. Sympatiskt!