Längtar du till Frankrike?

 Ett stort tack till alla som köpt min bok!

"Provence - om vinområdena Provence och Södra Rhône"!

Boken sålde nästan slut på drygt 2 månader och nu har jag bara runt 30 böcker kvar att sälja. Skickas inom och från Sverige. Maila hsandmark@gmail.com om du vill beställa. Boken kostar 280 sek + porto.

Längtar du till Frankrike?

Ett stort tack till alla som köpt min bok!

"Provence - om vinområdena Provence och Södra Rhône"!

Boken rann snabbt iväg på 2 månader och nu har jag bara 48 böcker kvar att sälja. Maila hsandmark@gmail.com om du vill beställa.

 

Vem kan motstå ett glas rosé och bresaola?

 

Vad sägs om en "vårlig" smårätt som kan vara ensam eller en förrätt? Jättelätt att få till och mycket fräsch.

• Tag två skivor tunnskivad bresaola. Du hittar den antingen i charkdisken eller färdigförpackad. 
• Lägg skivorna på en bädd av ruccolablad. Skär en jordgubbe i tunna skivor och lägg ovanpå. Ringla över olivolja. Klart!

Rätten är beräknad för en person så det är bara att öka på om ni är fler.

Vin: Rosén är klockren. Det feta i bresaolan fungerar med den fina
syran i vinet och bärigheten i vinet passar till den lilla jordgubben.
Rucolan ger ett lite pepprigt sting.
En rosé från Provence förstås till den här rätten.

Det här receptet finns med i min nya bok, PROVENCE - om vinområdena Provence och Södra Rhône. Vill du läsa mer och beställa boken kan du maila mig, hsandmark@gmail.com . Boken kostar 280 sek eller 28 euro.

En god lunch och besök på vingården Beaucastel

Vingårdsarbetare på Beaucastel för länge sedan...

Slingrande fransk byväg rätt över åkern. Lunchen på Fine Roches i utkanten av byn Chateauneuf-du-Pape var kanongod. Den nyligen mogna franska sparrisen slank ner lätt som en plätt. Nu var vi på väg till den klassiska och välkända vingården Beaucastel , som ligger mellan städerna Orange och Avignon och i vinområdet Chateauneuf-du-Pape. Det är en verklig högkvalitativ producent och familjen Perrin har funnits här sedan i början av 1900-talet. Jag hade fått möjlighet till besök och visning av vingården. Man måste beställa tid för besök men när man väl är där är allt mycket generöst och givande.

Det röda förstavinet på gården, Château de Beaucastel, är legendariskt och sedan länge ansett som ett av de främsta i regionen. Vinet görs på samtliga 13 av de tillåtna druvorna,

Grenache : 30%
Mourvèdre : 30%
Syrah : 15%
Counoise : 10%
Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne : 10%
Cinsault : 5%

Mourvedren ger vinet bra struktur och lite Bourdeaux-lik karaktär. Grenachen bidrar med den typiska sydfranska sötman och elegansen. Jag provade flera årgångar som alla var ypperliga och välgjorda. Men dyra... närmare 800 sek. 

Vingårdens andravin , det röda Coudoulet de Beaucastel görs ungefär på samma sätt som prestigvinet, men druvorna kommer från en annan vingård som ligger på "fel" sida gränsen för att få klassas som Chateauneuf-du-Pape. Bara några hundra meter bort. Jordmånen är identisk, men vinet har beteckningen Côtes-du Rhône. Kostar knappt 300 sek. 

I båda vinerna doftade jag bär och aningen vitpeppar i perfekt balans med garvsyran och eken. I smaken fann vi hallon, mineral/sten (som det finns mycket av här, galets), körsbär och en viss örtighet.

Den här vingården finns beskriven i min nya bok, PROVENCE - om vinområdena Provence och Södra Rhône. Vill du läsa mer och beställa boken kan du maila mig, hsandmark@gmail.com. Boken kostar 280 sek eller 28 euro