Chablis - min vita favorit

Vi kom i rätt tid! Den stora höstprovningen i den charmiga  stan Chablis skulle just börja. I hällregn. På huvudgatan. Alla vinbönder hade sina stånd och skänkte gratis ut av sina vita chablisviner.

Men först snabbt in till Domaine Long-Depaquit som ligger mitt i stan och med sina omtalade goda chablisviner. Les Blanchots 2015, ett grand cruvin som var som en dröm. Vi köpte en låda och blundade när vi betalade…

Igår korkade vi upp den första flaskan till middagen på ugnsbakad skrei. Den bästa Chablis jag någonsin druckit. Finns också i bolagets beställningssortiment såg jag.

En måndagskväll...

 

Tre franska viner. Lite oplanerad mindre vinprovning men inte desto mindre intressant. 

Det vänstra från Iroleguy (i Baskien) 2000, den svårtämjda druvan Tannat. Nu lite brunbrämat vin med härlig doft av fikon, multna löv, skog, väl mogna bär, svamp. I smaken ännu mer av fikon o russin, bra struktur och med lång eftersmak. Vi köpte vinet på plats för en massa år sedan.

Mitten. Från Patricia Ortelli på Domaine La Calisse i Var. Fick detta vin av mina vänner i bok-klubben när vi var där för några år sedan. Årgång 2011. Först lite märklig kartongdoft och sluten lite spretig smak. Nu efter en halvtimme har vinet öppnat sig. Liten blyg, fin, bärig doft och väl strukturerad med bär och laktits i smaken. Bra tanniner.

Höger sida. Nu är vi i Bellet, bara några kilometer norr om Nice. Le Clos 2007 från Clos St Vincent. Druvan Folle Noir (den "tokiga druvan") till 90% och sedan 10% Grenache. Doft o smak av mörka bär, fin balans mellan syra o tanniner och elegant bärsmak.

Skål! Nu äter vi kalvkotlett  med gratäng på rödbeta och chèvreost.