Pilgrimsmusssla och vilket vin ska vi välja?

Nu är det tid för pilgrimsmusslorna. De går till så här års, men jag köpte djupfrysta. Receptet hittar ni längre ner. Från ICA. Jättelätt!

Vinet blir ännu lättare att ordna. Bara att gå till Systemet och köpa antingen det lite billigare och 

prisvärda från Loiredalen, Muscadet Sevre et Maine nr 2275, 85 kronor; fruktig, frisk med inslag av päron, gröna äpplen, aningen fläder och citron. Mycket god och välbalanserad!

Eller om ni vill lyxa till det lite mer; en mycket god Chablis, Domaine du Chardonnay för 149 kronor. Finns i beställningssortimentet nr 73900. Också den prisvärd och elegant med mineral och fin balans mellan syra och frukt och med lång eftersmak. Riktigt god chablis.

Förrätt till 4 eller huvudrätt till 2

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Blanda en finhackad vitlöksklyfta, 1 msk färskpressad citronjuice och hackad persilja med 1 msk olivolja, salt och peppar.
3. Lägg 4 pilgrimsmusslor i varsitt skal (ta några som du köpt på Picard tidigare och diskat) eller i små portionsformar på en bakpappersklädd plåt. 
4. Vispa vispgrädde (1 dl). Blanda ner en äggula, salt och peppar. Skeda blandningen över musslorna. Strö eventuellt över lite riven ost.
5. Gratinera i ungefär 10 minuter.

Här min kompis Maggan M.s färdiga rätt med gratinerade pilgrimsmusslor: