Kan man äta ett gåshjärta? Jodå det har jag gjort för många år sedan i en mycket lantlig by i Frankrike, närmare bestämt i Gascogne.
Här hade inte mycket hänt sedan tiden när de tre musketörerna härjade runt på 1600-talet.... Recepten var fortfarande genuina. Jag kommer ihåg att vi sköljde ner den delikata rätten med ett vin från Alain Brumont, Chateau Bouscassé. Han gör också det lite mer berömda och dyrare vinet Montus.
Bouscassé finns nu på Systemet och vi drack det häromdagen. Underbart gott och i fin balans med toner av svarta vinbär, andra mörka bär, viol, lakrits och timjan. Rekommenderas! Kostar 129:- (prisvärt).
https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/chateau-bouscasse-220401
Druvorna är Tannat, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Bra mix!
Inlägg
